Tags archives: Sommelier

  • O vencedor do Young Sommelier of the Year 2014

  • O site da revista Decanter anunciou: O vencedor do Young Sommelier of the Year 2014 é Pier-Alexis Souliere, que deixou o restaurante Est (Austrália) no mês passado e que já passou pelo Heston Blumenthal (Londres). O canadense saiu à frente de 15 finalistas na competição representando a Austrália. A competição que contempla jovens profissionais entre 21 e 30 anos teve em segundo lugar Jane Lope[...]
  • Extra! Extra! Dois filmes sobre vinhos entraram no Netflix.

  • Para os interessados em vinhos e assinantes do Netflix, uma boa notícia: dois documentários muito interessantes entraram na programação. O primeiro é o premiado A Year in Burgundy de David Kennard. O segundo é o Somm, dirigido por Jason Wise. Um "reality movie" que relata a rotina de estudos de alguns candidatos submetidos à uma densa prova para alcançarem o título de Master of Wine. Veja aqui os [...]
  • Louca por Loco

  • Fico pensando como é louca a maneira como as informações chegam até nós, se organizam na cabeça e ao longo do tempo são digeridas, complementadas e lapidadas. A história do Loco, para mim é um exemplo disso. Há mais de dez anos fui à locadora e aluguei o filme A febre do Loco. A sinopse era mais ou menos assim: "Puerto Gala é uma pequena aldeia de pescadores no Sul do Chile. Pacato, o vilarejo e[...]
  • The VIINITV chega ao fim.

  • Confesso que tenho uma queda por um pouquinho de subversão. Sim, eu me divertia com os vídeos da dupla finlandesa Arto e Ilkka que usava o nonsence para "Tentar ampliar as fronteiras da cultura do vinho tradicional, com referências à cultura pop, sem vergonha". Eu entendo. As vezes a tal da cultura tradicional é levada tão à sério que se esquece que muitas garrafas são aberta[...]
  • Vinhos franceses orgânicos e biodinâmicos. Continuação.

  • No post anterior (aqui) prometi falar dos outros rótulos que me impressionaram na degustação que participei na embaixada da França em Lisboa. Então mãos à obra! Domaine de La Pépière - Loire A vinícola petencedente à Marc Olivier e Rémi Branger localizada na zona ocidental do Loire destoa de suas vizinhas. Isso porque nessa área os vinhos são mais conhecidos pela produção industrial, por[...]
  • Decantar e respirar são coisas diferentes.

  • Decantar é decantar e respirar é respirar. Simples assim. Dois verbos diferentes que são aplicados à finalidades distintas! Respirar  Assim como fazemos com o nosso organismo, fazer o vinho respirar é colocá-lo em contato com o oxigênio. Isso fará com que ele reaja e libere os seus aromas. É na taça onde isso acontece, mas normalmente se utiliza o decanter para acelerar essa tarefa. Já [...]
  • Invasão das adegas: Empório Santa Maria

  • Hoje o Laboratório de Sommelier inicia a série de posts Invasão das adegas. O Laboratório visitará diferentes adegas e compartilhará as impressões dos vinhos degustados aqui. Muitas dicas e vinhos bacanas aparecerão, fique ligado! Hoje fiz uma reunião no café do Empório Santa Maria com uma amiga que trabalha com vinhos. Aproveitamos a oportunidade para subir as escadas e degustar algu[...]