Tags archives: adega

  • Deitem as garrafas!

  • Assim o vinho ficará em contato com a rolha, preenchendo os espaços com líquido e mantendo-a estufada. Como uma esponja. Se as garrafas estiverem guardadas em pé, a rolha ficará seca, cheia de ar dentro, acelerando a oxidação do líquido, leia: virará vinagre! Tampa de rosca? Pode ficar em pé. Espumante? Também.
  • Promoções de início de ano. Use a cabeça para não se dar mal.

  • A boa notícia: O início do ano é um momento em que as importadoras fazem grandes promoções. Ótima oportunidade para você abastecer a adega. A má noticia: Cuidado que o barato pode sair caro. Abri o caderno Paladar do Estadão de hoje e fiquei contente: finalmente chegou a matéria que eu aguardava. As sugestões de compras de Luis Horta, o colunista de vinhos, para as promoções que aconte[...]
  • Papo com Maria de Castro, enóloga e proprietária da Quinta da Pellada

  • Como contei outro dia, esse ano decidi alugar um carro e visitar vinícolas portuguesas. As estradas são fantásticas e à medida em que fui me aproximando da região do Dão, a paisagem montanhosa foi surgindo à minha frente. Foi assim que pude ver e sentir a tal da altitude e, quando o dia caiu, da amplitude térmica, tão citadas nos livros como importantes para a produção de vinhos com qualidade.[...]
  • Na dúvida, dê um Porto de Natal

  • Essa semana lá se foi mais uma garrafa de vinho do Porto, essa aí da foto. Preciso urgentemente providenciar outra, antes que a tentação seja grande e eu acabe cometendo um infanticídio com as que estou deixando envelhecer na adega! Antigamente era muito comum ter um Porto em casa para servir às visitas. Mas, vejo que a minha geração não tem esse hábito. Uma pena. Então vamos lá pessoa[...]
  • Quer uma ajuda para organizar sua adega?

  • Quais e quantos vinhos eu tenho? Qual vinho devo abrir nessa ou naquela ocasião? Esse vinho que ganhei é para consumir no dia a dia ou em uma ocasião especial? Esse vinho já está pronto para beber? Quando fiz meu primeiro curso de vinhos um companheiro de turma extremamente organizado criou uma super hiper planilha navegável no Excel para catalogar seus vinhos e considerações sobre os [...]