Adega de Posts / Novembro 2012

  • Cheire pedra.

  • Entender sobre vinhos parece ser uma coisa três chique, mas os verdadeiros entendedores são os que conseguem memorizar e decodificar os aromas da natureza e daquilo que é feito com os seus derivados. Quem se embrenha no mato, escala pedras, mergulha em cachoeira, come fruta do pé, pega na lama, anda por fazendas ou pela praia ou ficou na barra da saia da avó enquanto ela cozinhava,  tem g[...]
  • Para ouvir comida e comer música.

  • Se gosta de vinho, provavelmente deve apreciar outros dois prazeres quase inseparáveis da garrafa: música e gastronomia. Raphael Guedes junto com outros colaboradores: Alessandra Peixoto, Alexandre Tobio, Camilla Facin, Danilo Miyaoka, Marina Hernandez, Nathalie Péres e Roberto Wolvie  aceleram as panelas e as pickups misturando no blog Garphonic conteúdo de qualidade sobre os dois tem[...]
  • Pinot Noir NZ 2013

  • Até onde sei, as regiões onde se encontram as melhores expressões da Pinot Noir da Nova Zelândia são Martinborough, Marlborough e Central Otago. Acontece que hoje entrei no site oficial da Pinot neozelandesa e fiquei surpresa com a quantidade de regiões que participarão do grande evento anual, o Pinot Noir NZ 2013! Praticamente todo o país produz essa uva: Auckland, Hawakes Bay, W[...]
  • Vinhos para harmonizar com os vencedores do Prêmio Paladar

  • Abri o Estadão de hoje e me deparei com a matéria dos vencedores das oito categorias do Prêmio Paladar, cuja edição especial da revista chegará amanhã às bancas. Imediatamente me peguei imaginando os vinhos em que eu apostaria para harmonizar com cada um dos vencedores e decidi compartilhar a brincadeira aqui no Laboratório. Quem se habilitar a testar, sinta-se à vontade em compartilhar a[...]
  • Quer uma ajuda para organizar sua adega?

  • Quais e quantos vinhos eu tenho? Qual vinho devo abrir nessa ou naquela ocasião? Esse vinho que ganhei é para consumir no dia a dia ou em uma ocasião especial? Esse vinho já está pronto para beber? Quando fiz meu primeiro curso de vinhos um companheiro de turma extremamente organizado criou uma super hiper planilha navegável no Excel para catalogar seus vinhos e considerações sobre os [...]
  • Dica de enoevento: Degustação com Jorge Lucki.

  • Jorge Lucki é o comentarista de vinhos da CBN. Adoro os seus programas que estão disponíveis no site da rádio, caso você tenha interesse. Recomendo. O cara realmente sabe das coisas. Acabei de receber um email com um convite que achei tão bacana que resolvi compartilhar. Fica a dica para um ótimo programa nesse final de ano caótico! Aí vai. Degustação e jantar conduzidos por Jorge Lucki: [...]
  • Vinho orgânico da Suíça com sotaque italiano.

  • Imagine o compromisso que os suíços têm com a qualidade e elegância, aplicado nos vinhos! É isso que encontrei nos três rótulos que degustei da Azienda Agricola Bianchi. (Não confunda com o vinhos Bianchi da Argentina). Tive o enorme prazer de degustar esses vinhos que são produzidos no sul da Suíça, na cidade de Arogno, localizada no Ticino, onde língua oficial é o italiano.[...]
  • Beaujolais Nouveau 2012, abra já para não perder a garrafa.

  • Em função dos feriados e da péssima qualidade do sinal de internet da minha operadora de celular, esse post veio ao ar com uma semana de atraso. Mas não tem problema, o importante é você saber que todos os anos, na terceira quinta feira de novembro é a hora de se ouvir a frase "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!". Esse slogan anuncia a chegada desse vinho ao mercado, QUE DEVE SER CONSUMIDO[...]
  • Um ótimo lugar para degustar vinhos em Lisboa

  • No início desse ano estava pesquisando sobre vinhos na internet e encontrei um podcast que me interessou: a entrevista da Silvia e do Nadir dos Goliardos. (Para ouvir, clique aqui). Foi assim que descobri o casal (ela portuguesa e ele francês) que viaja por todas as partes da Europa para encontrar vinhos que melhor representem o seu terroir (e encantem pela qualidade). Gostei tanto d[...]
  • Sobremesa harmonizada. Leve, simples, elegante e deliciosa.

  • Tem gente que tem síndrome de casa de avó: adora a casa cheia e a mesa repleta de amigos. O problema é que hoje até a minha avó diz que não sobra tempo extra para se fazer quase nada. Ou seja, oferecer um almoço ou jantar dá trabalho… Essa semana fiz uma harmonização que pode ser uma ótima carta na manga para esse tipo de situação, ao resolver a sobremesa com uma solução extremamente p[...]
  • A retórica de Bruno Aleixo e os vinhos orgânicos e biodinâmicos.

  • Conheci esse personagem quando um casal de amigos foi morar em Lisboa e me apresentou ao Bruno Aleixo pelo Youtube. Desde então, assistir ao ex-Ewok e atual Lhasa Apso, para mim é um ótimo remédio para combater o mau humor. Não consigo assistir e não rir. Quase entrei em êxtase ao ligar a TV do quarto do hotel em Guimarães (uma das cidades mais antigas de Portugal) e me deparei com o[...]
  • Kung Fu Girl Riesling. Sim, é um vinho. E não é chinês.

  • Há duas coisas que adoro e sobre as quais pesquiso com freqüência: vinho e kung-fu. Em um lapso de digitação no google, deixei ambas as palavras e depois do enter…  milhares de artigos apareceram sobre Kung Fu Girl Riesling… Oi? Perdi o sono! Não agüentei a curiosidade e fui pesquisar o vinho. (Aliás, agora quero experimentar. Quem estiver viajando e o encontrar, por favor, reserve um lugar[...]